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一方面，由于餐厨垃圾大多存在着管理无序、任意处置的情况，因此餐厨垃圾的收集、运输过程通常会造成环境污染，严重影响着城市的市容市貌和环境卫生。对餐厨垃圾进行统一规范化的处理，可以减少甚至杜绝将餐厨垃圾随意倾倒和填埋等问题，遏制了细菌、病毒、苍蝇以及老鼠的繁殖，对改善城市卫生环境、降低城市污染有很大的促进（餐厨垃圾收运（厨余垃圾））
另一方面，餐厨垃圾通过合理的处置利用之后，甚至可以变成环保材料。有研究表明，餐厨垃圾经过水热技术处理后制成的生物炭材料，具备制成土壤修复材料和水污染修复材料的潜力。通过制备生物柴油工艺处理后可以制备成工业燃料，从而有效地减少人们对矿石燃料的过度开发，减少对资源的索取，极大地促进了城市的可持续发展。总之，餐厨垃圾的综合利用在创造经济价值的同时，也能为城市环境保护做出巨大的贡献。（餐厨垃圾收运（厨余垃圾））
