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餐厨垃圾主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其形状和气味都会对环境卫士造成恶劣影响，且容易滋生病原微生物、霉菌素等有害物质。（餐厨垃圾分类处理）
有机垃圾可分类为可回收利用和不可回收利用，所以，有机垃圾在处置之前，要先经过分选 ，才能进行下一步骤的处置。（餐厨垃圾分类处理）比如塑料袋，塑料网兜，鸡蛋壳，泡沫盒等是不能回收的，就要分选出来，而菜叶，菜根茎，绿色植物残渣，果壳都可以经过物理变化，可再生利用的，就直接集中装置到的收纳箱里面。（餐厨垃圾分类处理）
所以餐厨垃圾处理的重要性就凸显了出来，即：
1、餐厨垃圾的无害化处理可有效实现生活垃圾减量；（餐厨垃圾分类处理）
2、餐厨垃圾无害化处理是餐厨垃圾处理可持续发展的需要；（餐厨垃圾分类处理）
3、餐厨垃圾的无害化处理可以杜绝餐厨垃圾的不法回收行为保障食品卫生和人体健康。
