基于餐厨垃圾的以上特点，国家制定了相关的法规对餐厨垃圾的收集、运输、存放及处理进行了相关规定，并规定严禁“地沟油”回流餐桌、不得使用餐厨垃圾直接饲喂生猪。(山东餐厨垃圾收运公司)

（一）单独收运和存放

（1）住房和城乡建设部于2007年4月出台的《城市生活垃圾管理办法》明确规定，宾馆、饭店、餐馆以及机关、院校等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾，并交符合本办法要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所，禁止随意倾倒、抛洒或者堆放城市生活垃圾。(山东餐厨垃圾收运公司)

（2）GB 51260-2017《环境卫生技术规范》中规定了餐厨垃圾收运与处理要求：城镇餐饮业产生的餐饮垃圾应由政府认可的机构统一收集和处理，餐饮单位不得私自出售或排放。餐饮垃圾产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集，餐饮垃圾收运者应对其单独收运，不得混入有害垃圾和其他垃圾。餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，(山东餐厨垃圾收运公司)不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。餐厨垃圾的收集和运输应实行专业化作业，并应采用专用收集和运输设备。餐厨垃圾收集运输过程中不得对沿途环境造成污染。(山东餐厨垃圾收运公司)

（3）2019年4月26日发布的《住房和城乡建设部等部门关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》(建城〔2019〕56号)，对分类运输环节防止“先分后混”进行了相关规定。分类后的生活垃圾必须实行分类运输，各地级及以上城市要以确保全程分类为目标，建立和完善分类后各类生活垃圾的分类运输系统。要按照区域内各类生活垃圾的产生量，合理确定收运频次、收运时间和运输线路，配足、配齐分类运输车辆。对生活垃圾分类运输车辆，应喷涂统一、规范、清晰的标志和标识，明示所承运的生活垃圾种类。有中转需要的，中转站点应满足分类运输、暂存条件，符合密闭、环保、高效的要求。要加大运输环节管理力度，有物业管理的小区，做好物业部门和环境卫生部门的衔接，防止生活垃圾“先分后混”“混装混运”。要加强有害垃圾运输过程的污染控制，确保环境安全。

（二）专人清理并“日产日清”(山东餐厨垃圾收运公司)

国务院于2017年3月发布了《关于转发国家发展改革委住房城乡建设部生活垃圾分类制度实施方案的通知》（国办发〔2017〕26号），指出相关单位食堂、宾馆、饭店等产生的餐厨垃圾可由专人清理，避免混入废餐具、塑料、饮料瓶罐、废纸等不利于后续处理的杂质，并做到“日产日清”。按规定建立台账制度，记录餐厨垃圾的种类、数量、去向等。餐厨垃圾应采用密闭专用车辆运送至专业单位处理，运输过程中应加强对泄露、遗撒和臭气的控制。相关部门要加强对餐厨垃圾运输、处理的监控。

（三）以“干湿分开”为重点进行分类投放(山东餐厨垃圾收运公司)

住房城乡建设部于2017年12月发布了《关于加快推进部分重点城市生活垃圾分类工作的通知》（建城[2017]253号），提出加快推进生活垃圾分类处理系统建设，规范生活垃圾分类投放。在单位食堂和餐饮单位设置专门容器用于投放餐厨垃圾。以“干湿分开”为重点，引导居民将滤出水分后的厨余垃圾分类投放。