食用废弃油脂对人体和环境有着潜在的危害。如果再次食用可能在导致中毒，没有经过处理的废油水直接排放会严重污染水体，寒冷地区会凝固导致堵塞下水道。在危废名录里有写到废弃的石蜡和油脂是属于危废，还有不排除具有危险特性，可能对环境或者人体健康造成有害影响的固体废物和液态废物，需要按照危险废物进行管理的。所以食用废弃油脂属于危废。