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据数据显示，餐厨垃圾占生活垃圾的比例超过60%，甚至达到了70%至80%，垃圾量十分巨大。餐厨垃圾由于重量大、含水率高，水分占到垃圾总量的80%～90%，同时易腐烂发臭、易生物降解等特点，这对于垃圾的收集和运输都是一项难题。（餐厨垃圾分类处理）
当餐厨垃圾混入生活垃圾后，如卫生填埋则面临渗滤液处理量加大并使有机污染物浓度大幅增加，形成恶臭源，极易造成卫生填埋场环保要求不达标的困境;如焚烧则面临热值偏低的困难，需要添加大量的辅助材料。餐厨垃圾的单独分类处理不仅可以减少垃圾填埋量，极大地减轻卫生填埋场的填埋压力和相关的环保问题，同时还能够提高餐厨垃圾的资源利用率，将餐厨垃圾变废为宝，资源循环再利用。（餐厨垃圾分类处理）
