目前，我国的废弃食用油脂和餐厨垃圾在一二线城市的餐饮集中区都做了初步的油水分离。而三四线城市及偏远地区大部分都没有做任何处理，直接由附近养殖户回收，用于小型养殖场的饲料。普通居民的餐厨垃圾则是混杂在所有垃圾中一起运到填埋场填埋。上文所述，这两种方式都有极大的危害。国内一些一线城市已经意识到这一问题，目前垃圾分类正在多个城市推行，但总体执行不太乐观。有的居民不太愿意分类，有的是做了分类了，收运的时候又全部混在一起。

少数从餐饮垃圾中回收废弃油脂的设备主要集中在一些小型个体经营户手里，他们处理工艺落后，为降低成本又几乎不采取任何环保措施，造成污染十分严重。

而且由于对饮食服务业废弃油脂回收管理不力，使得饮食服务业废弃油脂收集加工使用比较混乱，每天产生的大量废弃油脂只有较少的被送往合法途径的化妆品工厂制成脂肪酸和肥皂，大量的废弃油脂通过非法渠道进入流通市场。