饮食服务业废弃油脂具有一体两面性，它既是污染环境的的污染源，有机废物，又是可回收用作再生使用的资源.作为再生资源：饮食服务业废弃油脂其实是放错了地方的资源，经过收集稍加处理后即可成为生产肥皂、工业润滑油、生物柴油等产品的原料。

回收和可使用范围：

1.废弃的油脂可以用来制作成肥皂，去污能力很强

2.也可以集中回收，用于制作动物的饲料。

3.通过科学的分解提炼，我们还可以做出，工业用的润滑剂

4.通过提炼，也可以制作成工业使用的燃料，节约了能源，变废为宝。目前就有飞机，已经使用地沟油提炼制作的燃料飞上蓝天。

5.加工后再次作为汽车用油使用。