影响市容，污染环境：餐厨垃圾，一般较为潮湿和油腻，严重影响人的视觉和嗅觉；并且具有很高的含水率和有 机组分，是微生物和病 毒的乐园，易腐烂、变质、发臭、滋生蚊，传播细 菌和病 毒。

危害健康，传播疾 病：不法商贩回收餐厨垃圾提取 “地沟油”卖给餐馆牟取暴利，而提炼得到的地沟油会沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用造成肿 瘤等慢性 疾 病的发生；如果任其排放，地沟油在水体中经过生化反应，产生具有恶臭的物质，散发到空中，传播病 毒。

污染水源；危害家禽：餐厨垃圾会增加填埋场的产气和渗滤液的析出，污染地表和地下水。废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。部分农村家庭利用餐厨垃圾来喂养家畜，会把餐厨垃圾中的细 菌传染给家畜，而家畜又会被人放到餐桌上食用，处于食物链顶端的人就会被传染患病，比如近年著 名的“非洲猪瘟”。