1填埋

　　我国对于生活垃圾的处理未实行垃圾分类，餐厨垃圾作为生活垃圾的主要组成部分，填埋法是其处理的主要方法。餐厨垃圾的卫生填埋不仅浪费了餐厨垃圾中的可回收资源，而且还存在着安 全隐患，如垃圾渗沥液可以通过地表径流以及渗 透作用污染地表水和地下水，对环境造成二次污染[1]。同时填埋处理技术要占用大量的土地资源，滋生虫蝇，污染大气。随着人们对餐厨垃圾的不断深入研究，对其处理技术也不断革新。因此，世界各国尤其是发达国家对餐厨垃圾的填埋处理方式的比率正在逐渐降低。由此可见，随着餐厨垃圾处理技术的发展，将餐厨垃圾采用卫生填埋处理将逐步退出历史大舞台。

　　2堆肥

　　堆肥是一种比较成熟的有 机垃圾资源化有 效处理方式。国内的发达地区已有投产（北京南宫堆肥厂），但堆肥处理不仅占地面积大、投资和运行费用较高，而且受工业废水的影响，餐厨垃圾中重金属超标现象严重。据调查，餐厨垃圾堆肥制品的销路并不十分令人满意，其产品售价一般为300～500元/t，利润较低；与普通化肥相比，其品质难以保证，堆肥产品中仍然含有一定的虫卵和病原体，不利于餐厨堆肥产品的推广和使用。由于种种原因，上海运行的几家餐厨垃圾堆肥厂已经倒闭。

　　3饲料化

　　餐厨垃圾饲料化处理的基本要求是杀毒灭 菌且达到饲料卫生标准， 大限 度地保留营养成分，改 善餐厨垃圾的饲用价值。该技术成本较高，同时值得注意的是高温烘干是否可以完全杜绝牲畜传染病的蔓延。从城市的消费者心理角度，人们越来越不接受这种“泔水猪肉”，因此至少从安 全角度来看，饲料化处理不是餐厨垃圾处理的发展方向。

　　4厌氧发 酵

　　厌氧发 酵是指在缺氧的情况下，利用自然界中的微生物 厌 氧 菌（尤其是产甲烷菌）将餐厨垃圾中有 机质作为自身的营养源，通过生理代谢作用将有 机质转化为沼气和沼肥的生产工艺过程。厌氧发 酵是在全密封的系统中进行的，过程可以控制，发 酵的周期短且占地少，从而对环境带来的二次污染比较小；与好氧相比，设备简单，不需要通风，运行成本低，属于节能型方法。厌氧发 酵技术不仅能降解有 机成分，提高脱水性，还能回收沼气作为能源，可以同时实现废弃物的减量化、资源化和无害化。

　　5焚烧

　　焚烧技术是将经过发 酵和脱水处理后的垃圾放置在密闭的焚烧炉中，在高温（1200℃以上）条件下将垃圾中的有 机物完全氧化分 解，达到减量化目的。焚烧处理是将城市垃圾实施热 能回收利用资源化的一种形式，可以减少废弃物处置量达到75 ～95 ，但投资巨大。